Anisakis: strategie tese alla gestione della parassitosi


alici

A Rimini durante la MIA 2011 (Mostra Internazionale dell'Alimentazione) tenutasi dal 19 al 22 febbraio scorso, si è discusso del parassita Anisakis e della gestione lungo la filiera dei prodotti della pesca, in particolare per quanto concerne la ristorazione.  
Qui sotto un opuscolo con consigli utili su tutte le precauzioni da adottare.

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Anisakis
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