Ricetta di Marco Contursi
Prima classificata Premio Ezio Falcone 2015
Ingredienti per 4 persone:
Fusilli fatti a mano 600gr.
6 pomodori San Marzano secchi
6 noci di Sorrento
Basilico una manciata
Aglio 1 spicchio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Provola a cubetti 250 gr.
Colatura di alici q.b.
Preparazione:
Fare soffriggere aglio, olio e pomodori secchi per un paio di minuti aggiungendo le noci triturate. cuocere i fusilli quindi farli saltare nel sughetto, aggiungendo la provola e poi poche gocce di colatura una volta impiattati. Aggiungere infine il basilico fresco.