La colatura tradizionale di alici di Cetara

L'ingrediente principe della cucina cetarese

La colatura di alici nel mondo

I giapponesi scelgono il modello Cetara

I giapponesi scelgono il modello Cetara

Chef Cedroni parla della colatura di alici

Chef Cedroni parla della colatura di alici

Depardieu a Cetara per la colatura di alici

Depardieu a Cetara per la colatura di alici

GALLERIA

COLATURADIALICI.IT

Sito informativo sulla colatura tradizionale di alici di Cetara

La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto a Cetara, in Costiera Amalfitana.
Si tratta di una salsa liquida dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale.
Le alici impiegate sono pescate nei pressi della Costiera Amalfitana nel periodo che va da fine marzo fino a metà luglio.