Ricetta di Maria Di Bianco
Prima classificata Premio Ezio Falcone 2012
Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti 400 gr.
Prezzemolo una manciata abbondante
Aglio 2 spicchi
8 noci
Olio extra vergine di oliva q.b.
Colatura di alici di Cetara
Preparazione:
Preparare un pesto di prezzemolo, aglio, noci e olio. Tritare il tutto a crudo grossolanamente, lessare gli spaghetti in abbondante acqua senza sale, scolare la pasta al dente e condirla con il pesto fresco. Aggiungere un cucchiaino di colatura, mescolare. Guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco. Servire subito.